Insalata Tonno e Carciofi
by Cucina con Simone · 162K iscritti su YouTube
Questa è la mia idea di insalata di tonno. Facile da eseguire e risultato a 5 stelle. Tonno fresco, carciofi croccanti e un dressing di soia e peperoncino creano un piatto spettacolare.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
17 elementi- 1 pcsTonno Frescobistecca di tonno fresco
- 4 tbspSemi di Sesamo
- 1 tbspSalsa di soiasoy sauce
- 1 pcsAgliospicchio
- Olio Extravergine d'Olivaq.b. (per cottura e dressing)
- Peperoncinoq.b.
- Finocchietto Selvaticoq.b. (finocchietto selvatico, si può sostituire con menta)
- 1 pcsCarciofi
- 60 mlBrodo di Carne1 bicchierino da caffè; si può sostituire con brodo di pollo o vegetale
- 60 mlVino Bianco1/2 bicchiere
- 50 gZenzeropelato e affettato
- 1/2 pcsCarotamezza
- 1/2 pcsPorromezzo
- Limonesucco q.b.
- Prezzemolo Frescoq.b. (per guarnire)
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
Preparazione
- Pulisci il carciofo: rimuovi le foglie esterne dure, taglialo a metà, elimina la peluria interna (la barba), poi affettalo sottilmente.
- In una padella, scalda un goccio di olio d'oliva. Aggiungi le fettine di carciofo, condisci con sale, pepe e finocchietto selvatico. Saltare velocemente, poi aggiungi uno schizzo di vino bianco e lascia evaporare. Aggiungi un bicchierino da caffè di brodo di carne e cuoci finché il carciofo è tenero ma ancora croccante. Togli dalla padella e metti da parte.
- Nella stessa padella, aggiungi un altro po' di olio d'oliva. Soffriggi fettine sottili di zenzero e carota per 1-2 minuti, poi aggiungi il porro a fettine e cuoci per 30 secondi. Togli e metti da parte.
- Taglia la bistecca di tonno fresco in 4 pezzi uguali. Impanare due lati opposti di ogni pezzo con semi di sesamo.
- Scalda un po' di olio in una padella pulita. Scottare i pezzi di tonno per 20 secondi per lato. Il sesamo deve essere tostato ma non bruciato, e il tonno deve rimanere crudo all'interno. Togli dalla padella.
- Prepara il dressing: in una ciotola, unisci peperoncino tritato, aglio tritato, salsa di soia, finocchietto selvatico, un po' di succo di limone e un goccio di olio d'oliva. Emulsionare con una frusta.
- Componi l'insalata: disponi le fettine di carciofo su un piatto come base, sopra adagia i pezzi di tonno. Guarnisci con lo zenzero, la carota e il porro saltati. Condisci il tonno con il dressing. Aggiungi fettine di peperoncino fresco e foglie di prezzemolo.
- Servire subito.
Cucina con Simone
Cuoco casalingo162K iscritti su YouTube41.4M visualizzazioni totali del canaleBenvenuti nel canale dello Chef Simone! Qui condivido ricette della tradizione italiana e creazioni ispirate dalla mia esperienza internazionale. Il mio obiettivo è aiutare tutte le famiglie a cucinare piatti indimenticabili, senza spendere una fortuna, utilizzando prodotti facilmente reperibili nei supermercati di tutto il mondo. Se amate la buona cucina, scoprire sapori autentici e imparare trucchi e consigli semplici, questo è il canale giusto per voi. Unisciti a me in questa avventura culinaria e porta il gusto in tavola con soddisfazione e facilità!
