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Insalata Romana
by Marco Rufini · 181K iscritti su YouTube
Un'insalata tradizionale romana con puntarelle, erbe spontanee, condita con olio extravergine d'oliva, sale, pepe, aceto balsamico e acciuga, servita con pane casareccio.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- Erbe Spontanee (Crispigni, Zampe Di Gallo, Borraggine, Cicorietta Selvatica)Misto di erbe spontanee (crispigni, zampe di gallo, borraggine, cicorietta selvatica)
- PuntarelleGermogli di cicoria
- Olio Extravergine di OlivaOlio extravergine d'oliva
- SaleSale q.b.
- PepePepe q.b.
- Aceto Balsamico IGPAceto balsamico IGP
- 1 pcsAcciugaFiletto d'acciuga (o alicetta)
- Pane CasareccioPane casareccio, preferibilmente il culetto
Preparazione
- In una ciotola, mettete le puntarelle e le erbe spontanee.
- Condite con olio extravergine d'oliva, sale, pepe e aceto balsamico IGP.
- Aggiungete un'alice (o alicetta) e spezzettatela all'interno dell'insalata.
- Mescolate con le mani, come facevano i romani tradizionalmente.
- Aggiungete pezzi di pane casareccio, preferibilmente il culetto.
- Finite con un giro d'olio extravergine d'oliva sopra il pane.
Marco Rufini
Chef professionista181K iscritti su YouTube115.9M visualizzazioni totali del canale🧑🍳 Fidasse è bene, ma magnà... è mejo! 📍 Casale Rufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📩 rufini.info@gmail.com In elenco AGCOM Il mio nuovo libro 👇 https://amzn.eu/d/0hAuoE5k
