Insalata di Tonno e Pomodori

Preparazione

1. Reidratare le alghe wakame in una ciotola di acqua fredda per qualche minuto finché si espandono e diventano verdi.
2. Tagliare a dadini due pani differenti.
3. Scaldare abbondante olio d'oliva in una padella di ferro. Aggiungere uno spicchio d'aglio tagliato a metà e un pezzo di cipolla per insaporire l'olio.
4. Friggere i dadini di pane fino a doratura e croccantezza, poi scolarli su carta assorbente.
5. Mentre il pane è ancora caldo, condirlo con origano e un pizzico di sale.
6. Incidere la base dei pomodori con una croce. Sbollentarli in acqua bollente per circa 10 secondi, poi trasferirli in acqua ghiacciata e pelarli.
7. Tenere da parte alcuni pomodori pelati interi. Mettere quelli meno belli in un frullatore con un pezzo di cipolla, basilico, un filo d'olio e pepe. Frullare fino a ottenere una crema liscia.
8. Lavare e spezzare a mano la lattuga iceberg e la rucola. Metterle su un piatto da portata.
9. Aggiungere i cubetti di pane fritti, cucchiaiate di crema di pomodoro, i pomodori pelati interi, le olive, le alghe strizzate e infine il tonno.
10. Mescolare bene il tutto e servire.