Insalata di Tonno e Bottarga di Tonno

Preparazione

1. Preparare le uova sode: cuocere in acqua bollente per 8-9 minuti dal momento dell'ebollizione. Raffreddare e sbucciare.
2. Pulire i fagiolini e lessarli in acqua salata fino a quando sono teneri (senza coperchio).
3. In una pentola separata, lessare le patate tagliate a fette fino a quando sono cotte.
4. Verificare la cottura dei fagiolini, poi toglierli e riutilizzare la stessa acqua per lessare le zucchine (intere o tagliate).
5. Tagliare i pomodori a spicchi.
6. Scottare la cipolla rossa in acqua e aceto.
7. Quando le patate sono cotte, scolarle e lasciarle intiepidire.
8. Comporre l'insalata: iniziare con un letto di insalata iceberg.
9. Aggiungere le patate lesse, i fagiolini, le zucchine, i pomodori, il peperone rosso tagliato, le olive taggiasche e le uova sode tagliate a metà.
10. Spezzettare il filetto di tonno e aggiungerlo all'insalata.
11. Aggiungere la cipolla scottata.
12. Grattugiare o tagliare a scaglie la bottarga di tonno e metterla sopra.
13. Preparare una salsa con succo di limone, olio d'oliva e menta fresca tritata. Condire il tonno e l'insalata.
14. Mescolare delicatamente e servire subito.