Italian
Insalata di Riso Light
by Fabrizio Sepe · 119K iscritti su YouTube
Un'insalata di riso fredda leggera e rinfrescante a base di riso basmati, verdure croccanti, basilico, lime e feta. Perfetta per una cena estiva o quando i tuoi amici sono a dieta.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- Riso Basmaticotto e raffreddato
- Zucchina
- 1/2 pcsPeperonemezzo, di qualsiasi colore
- Melanzana
- Olio Extravergine di Olivaper cucinare e condire
- Salea piacere
- Basilico frescotritato
- 1/2 pcsLimeper il succo
- Fetatagliata a cubetti
Preparazione
- Cuocere il riso basmati seguendo le istruzioni sulla confezione, poi scolarlo e raffreddarlo in acqua e ghiaccio.
- Tagliare la zucchina a cubettini.
- Tagliare mezzo peperone a fiammifero, della stessa misura della zucchina.
- Tagliare la melanzana a cubettini della stessa dimensione.
- In una padella, scaldare un filo di olio extravergine e saltare zucchine, peperone e melanzana. Aggiustare di sale e cuocere per 4-5 minuti finché tenere ma croccanti. Lasciar raffreddare.
- Tritare il basilico fresco.
- Spremere mezzo lime per ottenere il succo.
- Tagliare la feta a cubettini.
- Una volta che tutti gli ingredienti sono freddi, unire il riso scolato, le verdure, il basilico, il succo di lime e un po' di olio. Aggiustare di sale.
- Impiattare e coprire con i cubetti di feta.
Fabrizio Sepe
Chef professionistaRistoratore119K iscritti su YouTube66.7M visualizzazioni totali del canale👨🏻🍳 Chef e Oste Contemporaneo 🍽️ @letrezucche è la mia Bottega 📍Via G. Mengarini, 49 (RM) 📞 Info e prenotazioni: 0645429576 📩 Collab: fsepe71@gmail.com In elenco AGCOM
