Italian
Insalata di Pasta Fredda Estiva con Pesce
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Una fresca insalata di pasta fredda con cozze, vongole, gamberetti, calamari e polpo, condita con olio d'oliva, limone ed erbe fresche. Perfetta per un giorno al mare.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
15 elementi- Olio Extravergine d'Oliva
- Aglio
- Cozze
- Vongole
- Gamberetti
- Calamari
- Polpo
- Liquido di Cottura delle Cozze e VongoleLiquido di cottura filtrato di cozze e vongole
- Succo di Limone
- Pepe nero
- Sale
- Pasta FusilliPasta a lenta essiccazione consigliata per tenere la cottura al dente
- Basilico
- Olive
- Pomodoro
Preparazione
- In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio.
- Aggiungere le cozze e le vongole, coprire con un coperchio e cuocere fino all'apertura.
- Aggiungere i gamberetti e cuocere per circa 10 secondi.
- Aggiungere i calamari e cuocere brevemente (attenzione agli schizzi).
- Unire il polpo (già cotto o pulito) e scaldare.
- Filtrare il liquido di cottura delle cozze e vongole e aggiungerlo al pesce.
- Condire con succo di limone, pepe nero e sale. Mescolare bene.
- Cuocere la pasta (fusilli) al dente, scolarla e lasciarla raffreddare.
- Unire la pasta raffreddata al condimento di pesce.
- Aggiungere basilico fresco, olive tagliate e pomodoro a pezzetti.
- Mescolare bene e servire fredda.
Chef Max Mariola
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