Italian
Insalata di Pasta Carciofi Olive e Tonno
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Un'insalata di pasta fredda semplice e rinfrescante con carciofi, olive e tonno, perfetta per l'estate. Il condimento è una rapida emulsione di olio d'oliva e succo di limone.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- Pasta (Ruote o altra pasta corta)Pasta a forma di ruote o altra pasta corta
- CarciofiCarciofi freschi scottati o carciofi sott'olio
- Olive VerdiOlive verdi, denocciolate o no
- Olive NereOlive nere
- Tonno sott'olioTonno sott'olio, sgocciolato
- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva, per il condimento
- LimoneSucco di un limone
- Sale(optional) — Quanto basta, per condire il condimento e l'acqua di cottura
Preparazione
- Porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci la pasta seguendo i tempi di cottura.
- Mentre la pasta cuoce, prepara il condimento: metti l'olio d'oliva in un barattolino e spremi il succo di un limone. Agita bene per emulsionare.
- Prepara i carciofi: puoi usare carciofi freschi scottati in acqua, oppure carciofi sott'olio. Scola se necessario.
- In una ciotola capiente, unisci i carciofi preparati, le olive verdi e nere e il tonno sgocciolato.
- Quando la pasta è cotta, scolala e tuffala subito in acqua ghiacciata per fermare la cottura e raffreddarla. In alternativa, sciacquala sotto acqua fredda corrente.
- Aggiungi la pasta raffreddata nella ciotola con carciofi, olive e tonno.
- Versa il condimento di olio e limone sull'insalata e mescola bene. Regola di sale se necessario.
- Servi subito o metti in frigorifero per servire fredda.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
