Insalata di Pasta
by Cucina con Simone · 162K iscritti su YouTube
Un'insalata di pasta estiva cremosa con pancetta croccante, pomodoro fresco frullato, mais, olive, peperoni, formaggio, rucola e aglio. Perfetta per una giornata in spiaggia.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
17 elementi- PancettaSi può sostituire con pancetta, guanciale, prosciutto crudo, salamino, salame, chorizo, ecc.
- Pomodoro FrescoPomodori freschi
- SaleQuanto basta
- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva
- Pepe neroAbbondante
- Pasta (Fosili)Fosili o qualsiasi pasta corta
- 2 tbspMaisO a piacere
- Olive DenocciolateOlive snocciolate, tagliate a metà se grandi
- PeperonePeperone, una parte a cubetti piccoli, una parte a pezzi più grandi
- Formaggio (Manchego o simile)Una bella manciata. Si può usare fontina, provolone, Galbanino, ecc.
- 1 tbspFormaggio SpalmabileFormaggio spalmabile tipo Philadelphia
- RucolaTritata
- 1 pcsAglioSpicchio d'aglio, grattugiato
- Origano FrescoOrigano fresco
- BasilicoFoglie di basilico fresco per guarnire
- Scaglie di Parmigiano(optional) — Facoltativo: scaglie di Parmigiano per più sapore
- Mandorle Tostate o Pinoli(optional) — Facoltativo: mandorle tostate o pinoli per croccantezza
Preparazione
- Friggere la pancetta in un padellino fino a renderla croccante, poi togliere dal fuoco e tenere da parte nella padella.
- Nel frattempo frullare il pomodoro fresco con sale, olio extravergine e pepe con un frullatore a immersione.
- Cuocere la pasta (ad esempio i fosili) in acqua bollente salata fino a cottura al dente, scolarla e raffreddarla sotto l'acqua fredda per fermare la cottura. Condire con un filo d'olio e mettere da parte.
- In una ciotola capiente mettere la salsa di pomodoro frullata.
- Aggiungere uno o due cucchiai di mais.
- Aggiungere le olive denocciolate (tagliarle a metà se sono grandi).
- Aggiungere il peperone: una parte tagliato a cubetti piccoli, una parte a pezzi più grandi per consistenza.
- Aggiungere una bella manciata di formaggio (ad esempio Manchego, fontina, provolone).
- Aggiungere un cucchiaio di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia).
- Aggiungere la rucola tritata.
- Grattugiare uno spicchio d'aglio e aggiungere abbondante pepe nero.
- Aggiungere un po' di origano fresco.
- Mescolare il tutto fino a ottenere una salsa fredda omogenea.
- Aggiungere la pasta raffreddata e mescolare bene per mantecare.
- Servire guarnendo con la pancetta croccante tenuta da parte.
- Decorare con foglie di basilico fresco.
- Facoltativo: aggiungere scaglie di Parmigiano, mandorle tostate o pinoli per più sapore e croccantezza.
Cucina con Simone
Cuoco casalingo162K iscritti su YouTube41.4M visualizzazioni totali del canaleBenvenuti nel canale dello Chef Simone! Qui condivido ricette della tradizione italiana e creazioni ispirate dalla mia esperienza internazionale. Il mio obiettivo è aiutare tutte le famiglie a cucinare piatti indimenticabili, senza spendere una fortuna, utilizzando prodotti facilmente reperibili nei supermercati di tutto il mondo. Se amate la buona cucina, scoprire sapori autentici e imparare trucchi e consigli semplici, questo è il canale giusto per voi. Unisciti a me in questa avventura culinaria e porta il gusto in tavola con soddisfazione e facilità!
