Italian
Insalata di Mare
by Marco Rufini · 181K iscritti su YouTube
Una delicata insalata di mare al vapore con calamari, seppie, gamberoni, cozze, polipo e verdure fresche, condita semplicemente con olio d'oliva, succo di limone e prezzemolo.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
14 elementi- Calamaricalamari
- Seppieseppie
- Gamberonigamberoni
- Cozzecozze
- Polipo(optional) — polipo
- Vongole(optional) — vongole (opzionali, menzionate nel video)
- Sedanosedano
- Carotecarote
- Finocchiofinocchio
- Olio Extravergine di Olivaolio extravergine di oliva
- Salesale
- Succo di Limonesucco di limone
- Prezzemolofoglie di prezzemolo
- Olive Verdi(optional) — olive verdi (opzionali)
Preparazione
- Prepara una vaporiera con acqua; porta a bollore. Se si usa, fai bollire il polipo nell'acqua sottostante.
- Metti calamari, seppie, gamberoni e cozze nel cestello della vaporiera. Disponi i gamberoni sopra per una cottura minore.
- Mentre i frutti di mare cuociono, taglia il sedano a striscioline, le carote a losanghe e il finocchio a pezzetti.
- In una ciotola, condisci le verdure tagliate con olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e un po' di succo di limone (filtra i semi con un cucchiaio). Mescola e lascia marinare.
- Quando i gamberoni sono quasi cotti (rosa e sodi), toglili. Continua la cottura degli altri molluschi fino a cottura completa.
- Una volta tutti cotti, togli e lascia raffreddare. Taglia calamari e seppie ad anelli o a losanghe; taglia anche il polipo se usato.
- Aggiungi il pesce tagliato alle verdure marinate. Aggiungi un filo d'olio, qualche foglia di prezzemolo intera e, se gradite, olive verdi. Mescola delicatamente.
- Copri e fai riposare in frigo per almeno un'ora prima di servire.
Marco Rufini
Chef professionista181K iscritti su YouTube115.9M visualizzazioni totali del canale🧑🍳 Fidasse è bene, ma magnà... è mejo! 📍 Casale Rufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📩 rufini.info@gmail.com In elenco AGCOM Il mio nuovo libro 👇 https://amzn.eu/d/0hAuoE5k
