Italian
Insalata di Limone
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Un'insalata estiva rinfrescante a base di limoni, pesche, menta e basilico, perfetta come antipasto o contorno. Si prepara in soli 10 minuti e apre l'appetito con la sua acidità brillante e la dolcezza della frutta.
- Prep
- 10 min
- Cook
- 0 min
- Total
- 10 min
- Servings
- 10
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- 3 pcsLimoniUsa limoni non trattati. Due per la scorza e gli spicchi, uno in più per il succo.
- Pesche (tabacchiere)Qualche, scegli pesche sode.
- 2 pcsCipollotti
- MentaUna manciata, spezzettata.
- BasilicoUna manciata, spezzettato.
- Olio d'OlivaQuanto basta per la citronette.
- SaleQuanto basta.
- PepeQuanto basta.
- Aceto (facoltativo)(optional) — Un goccio per l'acqua di ammollo dei cipollotti.
Preparazione
- Gratta la scorza dai limoni.
- Taglia i limoni a fette, poi a spicchietti, eliminando eventuali semi.
- Prendi metà di un limone e spremi il succo; spremi un altro limone per il succo. Metti da parte.
- Affetta finemente i cipollotti e mettili in ammollo in acqua fredda frizzante con un po' di aceto per attenuare il sapore forte.
- Prepara la citronette: in una ciotola, mescola olio d'oliva, sale, pepe, succo di limone e un po' di scorza di limone. Sbatti per emulsionare.
- Taglia le pesche a fette.
- Scola i cipollotti.
- In una ciotola capiente, unisci gli spicchi di limone, le fette di pesca, i cipollotti scolati, basilico e menta spezzettati.
- Versa la citronette sull'insalata e mescola bene.
- Lascia marinare l'insalata per 10-15 minuti.
- Servi con pane croccante (opzionale) e guarnisci con fettine di pesca fresca, basilico e menta.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
