Italian
Insalata di Farro Estiva
by Fabrizio Sepe · 119K iscritti su YouTube
Un'insalata estiva rinfrescante con farro, avocado e gamberetti in salamoia, condita con ciliegini, aglio e finocchietto fresco.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
11 elementi- Farro
- Datterino gialloYellow cherry tomatoes
- Ciliegino RossoRed cherry tomatoes
- 1 pcsAvocadoMaturo ma sodo
- 1 pcsSpicchio d'AglioSchiacciato, da rimuovere prima di servire
- Olio Extravergine d'OlivaA piacere
- SaleA piacere
- Finocchietto Fresco TritatoFinocchietto fresco tritato, a piacere
- PepeA piacere
- Gamberetti in SalamoiaSciacquati
- LimeSucco, per finire
Preparazione
- Cuocere il farro secondo le istruzioni della confezione finché non è tenero. Nel frattempo preparare il condimento.
- Tagliare a cubettini i datterini gialli e i ciliegini rossi. Metterli in una ciotola di vetro.
- Tagliare l'avocado a cubetti e aggiungerlo alla ciotola.
- Aggiungere uno spicchio d'aglio schiacciato (da rimuovere dopo), olio extravergine d'oliva, sale, finocchietto fresco tritato e pepe. Mescolare bene.
- Aggiungere i gamberetti in salamoia sciacquati e mescolare di nuovo.
- Quando il farro è cotto, scolarlo e raffreddarlo in acqua e ghiaccio.
- Rimuovere lo spicchio d'aglio dal condimento.
- Unire il farro raffreddato al condimento e mescolare. Completare con un po' di succo di lime per freschezza.
- Servire subito.
Fabrizio Sepe
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