Italian
Insalata di Ceci alla Turca
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Un'insalata di ceci colorata e ricca di profumi speziati, con peperoni saltati, cipolle, pomodori secchi e un condimento agrodolce di limone e aceto di mele. Perfetta come piatto unico o contorno sostanzioso.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
15 elementi- Ceci Precottiprecotti o in scatola, scolati e sciacquati
- Paprica in Polverepaprica dolce
- Saleq.b.
- Olio d'Olivaextravergine, per la cottura
- Peperoni dolcidolci, di qualsiasi colore
- Cipolle1 cipolla media
- Aglio2 spicchi
- Pomodori Secchitagliati a pezzetti
- 1/2 tspCumino in Polveremacinato
- 1/2 tspPeperoncino in polvere(optional) — a piacere
- Basilico frescoun mazzetto, tritato
- Prezzemolo Frescoun mazzetto, tritato
- Aceto di Meleun goccio, q.b.
- Succo di Limonespremuto fresco, q.b.
- Limone(optional) — a spicchi per servire
Preparazione
- Scalda un po' d'olio in una padella, aggiungi i ceci precotti, la paprica in polvere e un pizzico di sale. Cuoci per 4–5 minuti, mescolando, finché sono profumati.
- Togli i ceci dalla padella e mettili da parte.
- Affetta i peperoni dolci a striscioline.
- Affetta le cipolle sottilmente.
- Nella stessa padella, scalda un po' d'olio e aggiungi le cipolle e l'aglio tritato. Fai appassire per 3–4 minuti.
- Aggiungi le striscioline di peperone. Cuoci finché sono ammorbidite ma ancora leggermente croccanti.
- Aggiungi i pomodori secchi tagliati a pezzetti, il cumino macinato e il peperoncino in polvere (a piacere). Cuoci per qualche altro minuto.
- Spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente il composto di peperoni.
- Nel frattempo, trita il basilico e il prezzemolo freschi.
- Una volta freddo, trasferisci il composto di peperoni in una ciotola capiente.
- Aggiungi i ceci tenuti da parte, le erbe tritate, un goccio di aceto di mele e un po' di succo di limone. Mescola bene.
- Assaggia e regola di sale, aceto o limone a piacere.
- Servi con altre erbe fresche e spicchi di limone.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
