Italian
Insalata di Cavolo Cappuccio Rosso
by Fabrizio Sepe · 119K iscritti su YouTube
Un'insalata di cavolo cappuccio rosso vivace con uvetta, mandorle e sesamo tostato, marinata con succo di limone e aceto di vino bianco. Facile, fresca e si conserva per giorni.
- Servings
- 8
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- 1/2 pcsCavolo Cappuccio Rossocavolo di media grandezza
- 1 pcsLimonesucco spremuto
- Aceto di Vino Biancoun goccio
- Sale Finoq.b.
- Mandorle Sicilianetagliuzzate grossolanamente; sostituibili con nocciole o noci
- Uvettauna manciata
- Olio Extravergine di Olivaun filo
- Sesamo Bianco Tostatospolverata
Preparazione
- Togliete le foglie esterne del cavolo cappuccio rosso e tagliatelo a metà. Tagliate il cavolo a fette molto sottili.
- Spremete il succo di limone sul cavolo affettato. Aggiungete un goccio di aceto di vino bianco e sale fino. Lasciate macerare per circa mezz'ora.
- Dopo mezz'ora il cavolo avrà rilasciato l'acqua in eccesso e cambiato colore. Scolatelo o lasciatelo in una bacinella.
- Tagliuzzate grossolanamente le mandorle siciliane.
- Aggiungete le mandorle, l'uvetta e un filo di olio extravergine d'oliva al cavolo. Mescolate bene.
- Completate con una spolverata di sesamo bianco tostato.
- Per un sapore migliore, lasciate riposare l'insalata ancora una mezz'ora prima di servirla. Si conserva per 2–3 giorni e sviluppa più sapore col passare del tempo.
Fabrizio Sepe
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