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Insalata di Carciofi
by Fabrizio Sepe · 119K iscritti su YouTube
Un'insalata di carciofi rinfrescante con menta romana e pepe rosa, sbollentati in acqua e aceto per rimanere croccanti e verdi. Una ricetta di famiglia della suocera di Fabrizio Sepe.
- Cook
- 3 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- 2 cupAcqua
- 1 cupAceto
- Limoneper ammollo
- Carciofi
- Menta Romana
- Pepe Rosa
- 1 pcsAgliotagliato a metà
- Olio Extravergine d'Oliva
- Pepe nero
- Sale
Preparazione
- Porta a bollore due tazze d'acqua e una tazza d'aceto. Non salare.
- Nel frattempo, pulisci i carciofi e lasciali in acqua con un po' di limone. Strizzali e tagliali.
- Quando l'acqua bolle, immergi i carciofi e sbollentali per 3 minuti.
- Scola i carciofi e lasciali raffreddare completamente.
- Condisci i carciofi con menta romana, pepe rosa, uno spicchio d'aglio tagliato a metà, olio extravergine d'oliva, pepe nero e sale.
- Lascia insaporire; per un risultato migliore, lascia riposare per un giorno e rimuovi l'aglio dopo 24 ore per evitare che prevalga.
- Servi come contorno, o accompagnato con bresaola o carpaccio di manzo.
Fabrizio Sepe
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