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Insalata di Arance e Finocchio
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Un contorno leggero e rinfrescante a base di arance tarocchi e finocchi, condito con olio d'oliva, sale, pepe e origano secco, e guarnito con olive taggiasche. Un piatto sano e saporito.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
7 elementi- FinocchiScegli i finocchi maschi (più tondi con una protuberanza) per la migliore consistenza in insalata
- Arance TarocchiArance rosse di Catania, varietà Tarocco
- Olio Extravergine di OlivaUsa un olio extravergine di oliva di buona qualità
- SaleSale fino marino
- PepePepe nero macinato fresco
- Olive TaggiascheOlive nere piccole della Liguria
- Origano SeccoOrigano essiccato
Preparazione
- Scegli i finocchi maschi (più tondi con una protuberanza) e scarta la foglia esterna più dura.
- Con una mandolina o un coltello, affetta sottilmente i finocchi e mettili in una ciotola con acqua e ghiaccio per renderli croccanti.
- Con un coltello a sega, pela le arance tarocchi tagliando la parte superiore e inferiore, poi rimuovi la buccia e la parte bianca. Taglia a fette o a spicchi (pelare a vivo).
- Spremi le bucce d'arancia avanzate per ricavare il succo e tienilo da parte per il condimento.
- In una ciotolina, mescola il succo d'arancia con olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Emulsiona con una frusta.
- Scola le fette di finocchio dall'acqua ghiacciata e asciugale con un canovaccio.
- Disponi le fette d'arancia su un piatto da portata. Copri con i finocchi.
- Aggiungi le olive taggiasche sopra.
- Condisci con la citronette.
- Spolvera con origano secco. Servi subito.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube402.7M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
