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Insalata Caesar con Petto di Pollo
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Un petto di pollo a forma di cuore servito con una classica Caesar salad, bacon croccante e una salsa fatta in casa con acciughe e Parmigiano Reggiano.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- Petto di PolloPetto di pollo intero con pelle
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
- Olio d'OlivaExtravergine
- Aglio1 spicchio per profumare
- AcciughePer la salsa
- Parmigiano ReggianoGrattugiato, per la salsa e per la panatura
- BurroPer la panatura del pollo
- BaconCotto croccante
- Lattuga RomanaLattuga romana, spezzata a mano
Preparazione
- Rimuovere il filetto dal petto di pollo (tende a staccarsi durante la cottura).
- Condire il petto di pollo con sale, pepe e olio d'oliva.
- Rosolare il pollo con la pelle verso il basso fino a renderla croccante.
- Aggiungere uno spicchio d'aglio per profumare.
- Nel frattempo preparare la salsa: tagliare le acciughe finemente e grattugiare il Parmigiano Reggiano.
- Girare il petto di pollo.
- Sciogliere il burro in una padella, poi grattugiare grossi pezzi di Parmigiano Reggiano. Immergere il pollo nel burro fuso, poi passarlo nel Parmigiano grattugiato.
- Trasferire il pollo impanato al forno o alla griglia per terminare la cottura.
- Cuocere il bacon fino a renderlo croccante.
- Spezzare la lattuga romana con le mani a pezzi della grandezza di un boccone.
- Comporre l'insalata: disporre la lattuga su un piatto, aggiungere il bacon croccante e il petto di pollo cotto.
- Irrorare con la salsa Caesar (la salsa di acciughe e Parmigiano) e servire.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
