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Il Vero Panino con il Lampredotto Fiorentino
by Michele e Lorenzo · 59.4K iscritti su YouTube
Una ricetta tradizionale dello street food fiorentino: il lampredotto (trippa di bovino) cotto in un brodo saporito, servito su pane con una salsa verde classica.
- Cook
- 45 min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
14 elementi- 500 gLampredotto
- Sedano
- Carota
- Cipolla
- Pomodori
- Alloro
- Prezzemolo
- Sale Grosso
- Olio d'Oliva
- 2 pcsAcciughe
- Uova Sode
- PaneUsato per la salsa verde (ammollato in acqua e aceto) e per il panino.
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Preparare il brodo: in una pentola, mettere sedano, carota, cipolla, pomodori, alloro, prezzemolo, e lampredotto. Aggiungere sale grosso. Cuocere per 45 minuti.
- Preparare la salsa verde: mescolare olio d'oliva buono, due acciughe, uova sode, pane ammollato in acqua e aceto, sale e pepe fino ad ottenere una crema.
- Tagliare il lampredotto cotto a listarelle.
- Assemblare il panino: mettere il lampredotto affettato sul pane e aggiungere la salsa verde.
Michele e Lorenzo
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