Italian
Il Panino per Hamburger
by Marco Rufini · 181K iscritti su YouTube
Impara a fare morbidi e soffici panini per hamburger fatti in casa con questa ricetta passo passo dello Chef Marco Rufini. L'impasto utilizza una miscela di farina e crusca per una consistenza extra, ed è arricchito con burro e latte.
- Cook
- 20 min
- Servings
- 12
- Difficulty
- medium
Ingredienti
9 elementi- 500 gFarina
- 200 gAcqua
- 80 gLatte
- 13 gSale
- 10 gZucchero
- 40 gOlio di Semi di Girasole
- 30 gBurro
- 7 gLievito di Birra Secco
- 2 tbspCrusca(optional) — facoltativo, circa 2 cucchiai
Preparazione
- In una ciotola, unire la farina, il lievito secco e lo zucchero.
- Aggiungere l'acqua e il latte, quindi mescolare.
- Aggiungere il burro e l'olio di semi di girasole, continuando a impastare.
- Impastare per 7-8 minuti fino ad ottenere un impasto liscio.
- Facoltativamente, fare qualche piega sul tavolo per rinforzare l'impasto.
- Lasciare riposare l'impasto per 30-40 minuti a temperatura ambiente.
- Dividere l'impasto in pezzi da 150g ciascuno (circa 12 pezzi).
- Formare ogni pezzo a palla piegando i bordi verso il centro e rotolando sul tavolo.
- Disporre le palle su una teglia, distanziate tra loro.
- Lasciare lievitare per 1-1.5 ore fino al raddoppio.
- Cuocere in forno statico a 190°C per 15-20 minuti.
Marco Rufini
Chef professionista181K iscritti su YouTube115.9M visualizzazioni totali del canale🧑🍳 Fidasse è bene, ma magnà... è mejo! 📍 Casale Rufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📩 rufini.info@gmail.com In elenco AGCOM Il mio nuovo libro 👇 https://amzn.eu/d/0hAuoE5k
