Italian
Il Bustrengo
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Un tradizionale dolce rustico romagnolo fatto con pane raffermo, farina gialla, mele, cioccolato e uova. Questa antica ricetta utilizza ingredienti avanzati, creando un dolce denso, umido e saporito. Perfetto per utilizzare gli avanzi della dispensa.
- Cook
- 1h 10min
- Servings
- 2
- Difficulty
- medium
Ingredienti
14 elementi- 100 gFarina Gialla (di Mais)
- 200 gFarina
- 100 gPane Raffermo
- 200 gZuccheroSi può usare il miele come alternativa.
- 3 pcsUovo
- 1/2 lLatte Intero
- 500 gMele Sbucciate
- 100 gCioccolato fondente
- Scorza di LimoneScorza di 1 limone
- Scorza D'AranciaScorza di 1 arancia
- BurroPer imburrare la teglia
- Olio Extravergine d'OlivaUn generoso filo
- LimoncelloUn po'
- SaleUn pizzico
Preparazione
- Imburrare e infarinare una teglia rotonda.
- Sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti irregolari.
- Mettere a bagno il pane raffermo in poca acqua, poi strizzarlo bene e aggiungere un po' di limoncello.
- In una ciotola grande, sbattere 3 uova con 200 g di zucchero (o miele) fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere la scorza grattugiata di un limone e di un'arancia.
- Aggiungere le mele tagliate e mescolare.
- Spezzettare 100 g di cioccolato fondente e aggiungerlo alla ciotola.
- Strizzare di nuovo il pane ammollato per eliminare l'acqua in eccesso, poi aggiungerlo all'impasto.
- Aggiungere un pizzico di sale.
- Setacciare insieme 100 g di farina gialla (di mais) e 200 g di farina bianca, poi incorporarle all'impasto.
- Versare 1/2 litro di latte intero e mescolare bene.
- Aggiungere un generoso filo di olio extravergine d'oliva (o burro fuso) e mescolare.
- Versare l'impasto nella teglia preparata.
- Infornare in forno preriscaldato a 160–170 °C (statico o ventilato) per circa 60–70 minuti, finché è dorato e uno stecchino esce pulito.
- Lasciar raffreddare prima di tagliare a fette.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
