Hummus di Ceci Fatto in Casa
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Impara a preparare l'hummus di ceci perfetto fatto in casa con lo Chef Max Mariola. Questa classica crema mediorientale è cremosa, saporita e pronta in pochi minuti dopo la cottura dei ceci.
- Cook
- 1h 30min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementi- 400 gCeci secchiSecchi
- LimoneSucco di 1 limone
- PrezzemoloTritato
- 2 tbspTahina (Pasta di Sesamo)
- 1 pcsAglioSpicchio, schiacciato
- SaleQ.b.
- Acqua di Cottura dei CeciQuanto basta
- Olio Extravergine d'Oliva(optional) — Per condire
- Paprica Dolce(optional) — Q.b.
- Cumino in Polvere(optional) — Q.b.
- Peperoncino Fresco(optional) — Tritato
- Pane Arabo(optional) — Per servire
Preparazione
- Metti in ammollo i ceci secchi per 12 ore.
- Scola e cuoci i ceci in acqua non salata per circa 1 ora e mezza, finché sono teneri.
- Scola i ceci, tenendo da parte un po' dell'acqua di cottura.
- Nel frullatore, aggiungi metà dei ceci cotti con un po' dell'acqua tenuta da parte. Frulla fino a ottenere una crema.
- Aggiungi il succo di limone, la tahina, l'aglio schiacciato e il prezzemolo tritato. Frulla di nuovo.
- Aggiungi altra acqua di cottura se necessario per ottenere la consistenza cremosa desiderata.
- Aggiungi sale a piacere e continua a frullare.
- Assaggia e regola di sale e succo di limone secondo il gusto.
- Versa l'hummus in un piatto da portata.
- Condisci con un filo abbondante di olio extravergine d'oliva, spolvera con paprica dolce, cumino in polvere e peperoncino fresco.
- Servi con pane arabo o piadina.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube402.7M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
