Italian
Hummus di Barbabietola
by Fabrizio Sepe · 119K iscritti su YouTube
Un hummus vibrante e cremoso alla barbabietola, preparato con ceci prelessati, tahina, limone e olio di sesamo. Pronto in 5 minuti, perfetto da spalmare o come antipasto.
- Prep
- 5 min
- Cook
- 0 min
- Total
- 5 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- 200 gCeci Prelessaticon un po' della loro acqua di cottura
- 80 gBarbabietola Rossa Precotta
- Succo di Limoneun po', a piacere
- 2 tbspTahina
- Salea piacere
- 3 gOlio di Sesamo
- 10 gOlio Extravergine di Oliva
- Aglio(optional) — facoltativo; lo chef lo omette, ma voi potete aggiungere uno spicchio se volete
Preparazione
- Metti i ceci prelessati con un po' della loro acqua di cottura in un cutter o robot da cucina.
- Aggiungi la barbabietola rossa precotta.
- Aggiungi un po' di succo di limone.
- Aggiungi la tahina.
- Aggiungi il sale.
- Aggiungi l'olio di sesamo e l'olio extravergine d'oliva.
- Frulla fino a ottenere la consistenza desiderata (liscia o leggermente grossolana).
- Se è troppo denso, aggiungi altro olio o acqua di cottura dei ceci; se è troppo liquido, frulla meno.
- Servi in una ciotola, guarnisci con qualche cece, semi di sesamo, foglioline di menta (o finocchietto selvatico) e un filo di olio extravergine d'oliva. Accompagna con pane casareccio tostato o bastoncini di verdure crude.
Fabrizio Sepe
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