Hummus
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Un hummus rustico e saporito a base di ceci, limone, cumino, paprika, salsa di curry, tahina, aglio e brodo vegetale, servito con croccanti coste di sedano.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
11 elementi- Cecicotti o in scatola
- 1/2 pcsLimonesolo il succo
- Sale Grossoun pizzico
- Paprika Dolceun pizzico
- Cumino Macinatoun pizzico
- Salsa di Currygià pronta, circa 1 cucchiaio
- Tahinaun pochettino
- 1 pcsAgliospicchio, schiacciato
- Brodo Vegetalecirca una mestolata
- Olio Extravergine di Olivaper finire
- Sedanocoste di sedano, pulite
Preparazione
- Spremi il succo di mezzo limone sui ceci cotti o in scatola.
- Aggiungi un pizzico di sale grosso, un pizzico di paprika dolce, un pizzico di cumino macinato, un cucchiaio di salsa di curry già pronta e un po' di tahina.
- Schiaccia o pressa uno spicchio d'aglio e uniscilo al composto.
- Versa una mestolata di brodo vegetale.
- Frulla tutto fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
- Prepara il sedano: elimina le punte e le fronzole, poi allarga delicatamente l'incavo naturale di ogni costa con il pollice.
- Riempi generosamente gli incavi del sedano con l'hummus.
- Termina con un filo di olio extravergine di oliva e qualche goccia di tahina se desideri.
Gambero Rosso
Chef professionistaRecensore452K iscritti su YouTube155.8M visualizzazioni totali del canaleIl canale YouTube di Gambero Rosso, la società leader in Italia e nel mondo nei settori del mangiare e del bere attraverso editoria, tv, eventi, formazione.
