Italian
Hot Dog alla Giorgione
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
La versione di Giorgione dell'hot dog: due tipi di wurstel tirolesi, tagliati e saltati in padella, serviti su panini tostati con una salsa agrodolce di cipolle, ketchup, chutney e senape. Un classico street food giocoso e goloso con un tocco italiano.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
13 elementi- 2 pcsCipollinecipolline
- Olio d'Olivaun goccio
- Saleun pizzico
- Zucchero di canna finissimoun po' di zucchero di canna finissimo
- Aceto di sambucoun po' di aceto di sambuco
- Aceto normaleun po' di aceto normale
- Senape grezzauna punta di senape grezza
- Wurstel (due tipi)due tipi di wurstel tirolesi
- 2 pcsSfilatini (panini per hot dog)sfilatini per hot dog
- Ketchupun po'
- Chutneyun po' (chutney di frutta)
- Senapea piacere
- Brodo (brodazzo)(optional) — facoltativo, per intingere o irrorare
Preparazione
- Preparare la salsa agrodolce di cipolle: sbucciare e affettare due cipolline. Scaldare un goccio d'olio d'oliva in una padella, aggiungere le cipolle con un pizzico di sale e un po' di zucchero di canna finissimo. Aggiungere un po' di aceto di sambuco e un po' di aceto normale. Aggiungere una punta di senape grezza. Cuocere dolcemente finché le cipolle sono morbide e la salsa diventa sciropposa.
- Nel frattempo, tagliare i wurstel: tagliare ogni wurstel dal centro verso la periferia per creare delle fessure aperte, a forma di stella.
- Tagliare i panini sfilatini a metà nel senso della lunghezza, lasciandoli attaccati da un lato, e rimuovere un po' di mollica.
- In una padella separata, scaldare un po' d'olio e cuocere brevemente i wurstel affettati finché sono caldi e leggermente abbrustoliti.
- Tostare i panini nella padella o su una piastra finché sono leggermente dorati.
- Assemblare: spalmare un po' di ketchup e un po' di chutney sulla metà inferiore di ogni panino. Aggiungere le cipolle cotte. Posizionare le fette di wurstel sopra. Aggiungere altra senape a piacere. Opzionalmente, intingere o irrorare con un po' di brodo (brodazzo).
Gambero Rosso
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