Italian
Gnudi Burro e Salvia
by Michele e Lorenzo · 59.4K iscritti su YouTube
Gnudi della tradizione toscana, gnocchi di spinaci e ricotta conditi con burro e salvia. Gnudi significa 'nudi' perché sono il ripieno dei ravioli spogliati dalla pasta fresca.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
9 elementiPreparazione
- Lessare gli spinaci fino a quando sono teneri, scolarli bene e tritarli finemente.
- In una ciotola, unire gli spinaci tritati con ricotta, farina, uovo, parmigiano grattugiato, sale e pepe. Mescolare bene.
- Formare delle piccole palline (gnudi).
- Portare a ebollizione una pentola di acqua salata. Cuocere gli gnudi fino a quando affiorano, circa 2-3 minuti.
- Nel frattempo, in una padella sciogliere il burro con le foglie di salvia. Aggiungere un mestolo di acqua di cottura degli gnudi e lasciare sobbollire dolcemente.
- Scolare gli gnudi e trasferirli nella padella con burro e salvia. Saltare delicatamente.
- Togliere dal fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato mantecando. Servire subito.
Michele e Lorenzo
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