Italian
Gnocchi di Zucca
by Manu Food · 60K iscritti su YouTube
Gnocchi di zucca facili e gustosi, perfetti per l'autunno. Serviteli con burro e Parmigiano per un piatto semplice e saporito.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
8 elementi- 500 gZucca
- 250 gPatate
- 150 gFarinaAggiungine altra se necessario, fino a 200 g
- 1 pcsTuorlo d'Uovo
- Parmigiano Grattugiatoq.b.
- Saleq.b.
- Noce Moscataq.b.
- Semolaper spolverare
Preparazione
- Taglia la zucca a fette non più spesse di mezzo centimetro.
- Metti i pezzi di zucca in una teglia e inforna a 200°C per circa 30 minuti.
- Dopo la cottura, frulla la zucca con un tritatutto o frullatore fino a ottenere una purea.
- Cuoci le patate fino a che non diventano morbide, poi sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate.
- Metti le patate schiacciate sul piano di lavoro, lascia intiepidire. Aggiungi la purea di zucca, il Parmigiano grattugiato, la noce moscata, il sale e il tuorlo d'uovo. Aggiungi la farina e impasta fino a ottenere un impasto compatto. Se serve, aggiungi altra farina, ma senza esagerare.
- Una volta che l'impasto è ben amalgamato, forma gli gnocchi: stendi l'impasto in cordoni, taglia a pezzetti di circa 0.5 cm. Spolvera abbondantemente con semola per non farli attaccare.
- Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata. Quando vengono a galla, sono pronti. Scolali e condisci con il sugo che preferisci, ad esempio burro fuso e Parmigiano.
