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Gnocchi alla Sorrentina
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Gnocchi alla Sorrentina veloci e facili fatti con gnocchi di ricotta invece che di patate, al forno con sugo di pomodoro, mozzarella e parmigiano.
- Prep
- 10 min
- Cook
- 20 min
- Total
- 30 min
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- BasilicoPer il sugo
- Passata Di PomodoroPer il sugo
- SalePizzico
- FarinaPer l'impasto degli gnocchi
- RicottaPer gli gnocchi
- 1 pcsUovo
- Parmigiano Reggiano(optional) — Grattugiato, per l'impasto e per coprire
- MozzarellaSfragnata a mano, per coprire
- Pepe neroA piacere
Preparazione
- Inizia con il sugo: metti il basilico nel soffritto, poi aggiungi la passata di pomodoro e un pizzico di sale. Cuoci per 10-15 minuti.
- Nel frattempo, prepara gli gnocchi veloci: spargi la farina su una superficie, fai un buco, aggiungi la ricotta, un uovo, un pizzico di sale e parmigiano grattugiato facoltativo. Impasta con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
- Forma dei salsicciotti e tagliali a cuscinetti. Facoltativamente, rigali su una forchetta.
- Lessali; sono pronti quando vengono a galla.
- Scola gli gnocchi e aggiungili al sugo. Aggiungi abbondante parmigiano e mozzarella sfragnata a mano. Spolvera di pepe.
- Trasferisci in una teglia, aggiungi altra mozzarella e parmigiano. Inforna sotto il grill per 3-4 minuti.
- Servi subito.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
