Italian
Gnocchetti di Patate Fritti
by Nico Strinati · 2.3K iscritti su YouTube
Croccanti fuori e soffici come nuvole dentro, questi gnocchetti di patate fritti sono lo snack da aperitivo definitivo. Conditi con pepe rosa e scorza di lime per un tocco fresco.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
8 elementi- 1000 gPatate
- 12 gSaleper l'impasto
- 325 gFarinacirca 300–350 g
- 1 pcsUovo
- Semola Rimacinataper infarinare
- Olio di Arachideper friggere
- Pepe Rosaa piacere
- Scorza di Limea piacere
Preparazione
- Fai bollire le patate finché uno stecchino non affonda facilmente.
- Lasciale intiepidire, sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta.
- Aggiungi il sale, la farina e l'uovo. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Infarina leggermente il piano di lavoro con semola rimacinata. Forma degli gnocchetti o ritaglia piccoli pezzi a mano.
- Scalda l'olio di arachide per friggere a circa 170°C.
- Friggi gli gnocchetti in batches fino a doratura e croccantezza, circa 3–4 minuti. Scolali su carta assorbente.
- Condisci subito con pepe rosa, scorza di lime grattugiata e un pizzico di sale. Servi caldi.
Nico Strinati
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