Gazpacho
by Fabrizio Sepe · 119K iscritti su YouTube
La zuppa fredda spagnola per eccellenza. La mia ricetta per un gazpacho freschissimo.
- Cook
- 0 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
13 elementi- Peperone1 peperone
- Pomodori DatteriniPomodori datterini, una manciata
- Pomodoro GrappoloPomodoro grappolo, alcuni
- Cetriolo1 cetriolo, pelato
- Cipolla RossaCipolla rossa, circa metà
- AglioUno spicchio piccolo
- Pane RaffermoPane raffermo, una fetta spessa, senza crosta
- SaleQuanto basta
- Aceto di Vino BiancoUn goccio
- Olio Extravergine d'OlivaOlio extravergine d'oliva, per la zuppa e per guarnire
- BasilicoFoglie di basilico fresco, alcune
- FetaFeta, per servire
- Pane Raffermo (per crostini)Altro pane raffermo tagliato a cubetti
Preparazione
- Taglia grossolanamente peperone, pomodori datterini, pomodoro grappolo, cetriolo (pelato), cipolla rossa, un po' d'aglio e pane raffermo (senza crosta).
- Aggiungi sale, aceto di vino bianco, olio extravergine d'oliva e basilico. Mescola bene.
- Metti in frigorifero per un'ora per far uscire i liquidi con il sale.
- Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia.
- Rimetti in frigorifero per almeno mezz'ora per raffreddare e insaporire.
- Nel frattempo, taglia il pane raffermo a cubetti, condisci con olio e tosta in forno.
- Sbriciola la feta.
- Per servire, metti i crostini in una ciotola, aggiungi la feta sbriciolata, versa il gazpacho freddo, guarnisci con foglie di basilico e un filo d'olio crudo.
Fabrizio Sepe
Chef professionistaRistoratore119K iscritti su YouTube66.7M visualizzazioni totali del canale👨🏻🍳 Chef e Oste Contemporaneo 🍽️ @letrezucche è la mia Bottega 📍Via G. Mengarini, 49 (RM) 📞 Info e prenotazioni: 0645429576 📩 Collab: fsepe71@gmail.com In elenco AGCOM
