Gazpacho
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Il Gazpacho è una rinfrescante zuppa fredda andalusa a base di verdure crude come pomodori, cetriolo, peperone e aglio, frullate con aceto e olio d'oliva. Questa versione è passata per ottenere una consistenza liscia e bevibile.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- Cetriolocon la buccia
- Peperonepeperone, di qualsiasi colore
- Pomodoripomodori maturi
- Pomodorini Verdi(optional) — pomodorini verdi, per acidità
- Aglioa piacere
- Melone(optional) — per dolcezza, opzionale
- Cubetti di Ghiaccioun paio di cubetti di ghiaccio
- Olio d'Olivaolio d'oliva extra vergine
- Salea piacere
- Aceto(optional) — aceto di sherry, opzionale
Preparazione
- Metti cetriolo, peperone, pomodori, pomodorini verdi, aglio, melone e cubetti di ghiaccio in un frullatore.
- Aggiungi un filo d'olio d'oliva, sale e un goccio di aceto (facoltativo).
- Frulla fino a ottenere una consistenza liscia.
- Filtra con un colino a maglia fine per rimuovere bucce e semi, premendo per estrarre tutto il liquido.
- Regola di sale o aceto a piacere.
- Lascia raffreddare in frigorifero fino a quando è ben freddo.
- Servi come zuppa da bere, eventualmente guarnita con un filo d'olio d'oliva.
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