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Gattò di Patate
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Un tradizionale gattò di patate napoletano fatto con patate lesse schiacciate, uova, sopressata, mozzarella, parmigiano e burro, cotto al forno fino a doratura.
- Cook
- 20 min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementi- 1 kgPatateLessate e schiacciate
- 3 pcsUovo
- SopressataTagliata grossolanamente, a piacere
- MozzarellaTagliata a cubetti, a piacere
- Parmigiano ReggianoGrattugiato, a piacere
- SaleA piacere
- Pepe neroUn pizzico, a piacere
- LatteUn poco
- BurroPer imburrare la teglia e fiocchetti sulla superficie
- PangrattatoPer spolverare la superficie
Preparazione
- Lessare e schiacciare 1 kg di patate fino a ottenere una purea liscia.
- Aggiungere 3 uova alle patate schiacciate e mescolare bene.
- Imburrare accuratamente una teglia da forno.
- Aggiungere al composto di patate la sopressata tagliata grossolanamente, la mozzarella a cubetti, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e un po' di latte. Mescolare per amalgamare.
- Trasferire il composto nella teglia imburrata e livellarlo.
- Spolverare la superficie con pangrattato e distribuire qualche fiocchetto di burro.
- Pulire i bordi della teglia per evitare che brucino in cottura.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 20–25 minuti, fino a doratura.
- Sfornare e servire tiepido o a temperatura ambiente.
Gambero Rosso
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