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Gateau (gattò) di Patate
by Manu Food · 60.5K iscritti su YouTube
Tipica ricetta campana a base di patate schiacciate, mozzarella, salame, parmigiano, cotta al forno fino a doratura.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- Patatepatate intere, della stessa dimensione
- Uovo
- Mozzarellatagliata a cubetti
- Salametagliato a piccoli cubetti
- Parmigiano Reggianograttugiato
- Salea piacere
- Pepea piacere
- Latteun po' per dare morbidezza
- Burroper imburrare la teglia e ciuffetti sopra
- Pangrattatopane grattugiato per rivestire la teglia e coprire la superficie
Preparazione
- In una pentola portare l'acqua a bollore e cuocere le patate intere con la buccia fino a quando sono tenere.
- Verificare la cottura pungendo una patata con una forchetta; deve entrare facilmente.
- Lasciare intiepidire le patate, sbucciarle e schiacciarle ancora tiepide con uno schiacciapatate.
- In una ciotola, unire le patate schiacciate con le uova, la mozzarella a cubetti, il salame a cubetti, il parmigiano, il sale e il pepe. Mescolare bene.
- Aggiungere un po' di latte per rendere l'impasto più morbido.
- Assaggiare e regolare di sale e pepe se necessario.
- Imburrare una teglia rotonda da 26 cm e rivestirla completamente di pangrattato.
- Versare il composto nella teglia e livellarlo con un cucchiaio.
- Cospargere la superficie con pangrattato e aggiungere ciuffetti di burro.
- Cuocere a 180°C per 15 minuti, poi passare alla modalità grill per 10 minuti nella parte alta del forno per far dorare la crosta.
