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Frittelle di Zucca Ripiene di Formaggio Filante
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Frittelle di Zucca Ripiene di Formaggio Filante! Cari appassionati di cucina autunnale e aperitivi gustosi, oggi vi presento una deliziosa ricetta che incarna il calore e i sapori dell'autunno.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
11 elementi- Zucca Violina1 zucca piccola, circa 500g
- Taleggio di CapraCirca 200g, a fette
- SalviaFoglie di salvia fresche
- PannaPanna da cucina
- Tartufo NeroTartufo nero grattugiato
- FarinaFarina 00
- AcquaQuanto basta per la pastella
- PankoPangrattato giapponese panko
- Olio di semiOlio di semi di arachidi o girasole per friggere
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
Preparazione
- Sbucciare la zucca (tipo Violina) e affettarla molto sottile con un pelapatate o una mandolina.
- In una ciotola, mescolare la panna con il tartufo nero grattugiato, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
- Disporre una fetta di Taleggio e una foglia di salvia su una fetta di zucca, quindi coprire con un'altra fetta formando un sandwich. Fissare con stecchini.
- Preparare una pastella mescolando farina e acqua con sale e pepe fino a ottenere una consistenza liscia e colabile (non troppo densa).
- Immergere ogni sandwich di zucca nella pastella, poi passare nel pangrattato panko facendo aderire bene.
- Friggere le frittelle in olio di semi caldo (circa 170°C) fino a doratura su entrambi i lati e la zucca tenera. Circa 3-4 minuti per lato.
- Rimuovere gli stecchini prima di servire.
- Servire le frittelle con la crema di tartufo rimanente come salsa di accompagnamento.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
