Italian
Frittelle di Verdure con Salsa allo Yogurt e Menta
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Frittelle di verdure croccanti fatte con zucchine, carote e cipolla, servite con una cremosa salsa allo yogurt e menta. Perfette come antipasto o aperitivo.
- Prep
- 20 min
- Cook
- 15 min
- Total
- 35 min
- Servings
- 4
- Difficulty
- easy
Ingredienti
13 elementi- 1 pcsZucchina
- 1 pcsCarota
- 1 pcsCipolla
- FarinaQuanto basta per legare la pastella
- Olio d'OlivaUn filo per la pastella
- Acqua FrizzantePer rendere la pastella gonfia
- SaleQuanto basta
- Olio per FriggerePer friggere
- 200 gYogurtPer la salsa
- MentaUn mazzetto per la salsa
- 1/2 pcsLimoneSucco per la salsa
- Pepe neroQuanto basta
- 3 pcsGhiaccioCubetti per frullare la menta
Preparazione
- Grattugiate zucchina, carota e cipolla.
- Salate le verdure grattugiate e lasciatele riposare per far perdere liquido.
- Strizzate bene le verdure per eliminare l'acqua in eccesso.
- In una ciotola, mescolate le verdure strizzate con farina, un filo d'olio e acqua frizzante fino a ottenere una pastella cremosa.
- Scaldate l'olio a 180°C.
- Versate cucchiaiate di pastella nell'olio caldo e friggete per circa 3 minuti fino a doratura e croccantezza.
- Scolate le frittelle su carta assorbente.
- Per la salsa: frullate la menta con cubetti di ghiaccio e un pizzico di sale fino a ottenere un succo verde.
- In una ciotola a parte, condite lo yogurt con succo di limone, pepe e sale.
- Unite il succo di menta allo yogurt, poco alla volta, per mantenere la cremosità.
- Servite le frittelle con la salsa allo yogurt e menta, guarnendo con foglie di menta e limone.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
