Italian
Frittelle di Broccoletti con Pecorino
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Frittelle croccanti di broccoletti preparate con farina, acqua frizzante e un pizzico di bicarbonato, fritte fino a doratura e servite con Pecorino Romano grattugiato.
- Prep
- 10 min
- Cook
- 10 min
- Total
- 20 min
- Servings
- 4
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- 300 gBroccolettiBroccoletti, puliti
- 150 gFarinaFarina 00
- 200 mlAcqua FrizzanteAcqua frizzante
- BicarbonatoUn pizzico di bicarbonato
- PeperoncinoPeperoncino, q.b.
- 1 pcsAglio1 spicchio, grattugiato
- Olio di semiPer friggere, quanto basta per raggiungere 180°C
- Pecorino RomanoGrattugiato, per servire
Preparazione
- Pulisci i broccoletti togliendo le foglie e tenendo i gambi.
- Lessali in acqua bollente salata per 2 minuti.
- Scolali e immergili subito in acqua ghiacciata per fermare la cottura.
- Strizza i broccoletti e tritali finemente.
- Mescola i broccoletti tritati con farina 00 e acqua frizzante.
- Aggiungi un pizzico di bicarbonato per farli gonfiare.
- Profuma con peperoncino e aglio grattugiato.
- Scalda olio di semi a 180°C.
- Bagna un cucchiaio e preleva cucchiaiate di impasto nell'olio caldo.
- Friggi per 3-4 minuti fino a doratura.
- Servi calde con Pecorino Romano grattugiato.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
