Frittelle Cavolfiore e Salsiccia

Preparazione

1. Pulisci il cavolfiore e taglialo a cimette. Cuoci in acqua bollente fino a quando diventa tenero.
2. Nel frattempo, togli il budello dalla salsiccia e rosolala in una padella antiaderente fino a che è ben sigillata.
3. Quando il cavolfiore è cotto, aggiungilo in padella con la salsiccia. Schiaccia tutto insieme fino a ridurre in piccoli pezzi.
4. Lascia cuocere brevemente per farlo asciugare un po'.
5. Trasferisci il composto in una ciotola. Aggiungi sale, pepe, formaggio grattugiato (Grana Padano) e l'acqua di cottura del cavolfiore.
6. Aggiungi il lievito di birra e mescola. Usa le mani per schiacciare ulteriormente eventuali pezzi di cavolfiore più grandi.
7. Aggiungi la farina e mescola per ottenere un impasto appiccicoso (l'impasto deve essere piuttosto appiccicoso).
8. Copri con pellicola trasparente e lascia lievitare per qualche tempo.
9. Scalda abbondante olio per friggere. Bagna un cucchiaio nell'olio, prendi un po' di impasto e friggi poche frittelle alla volta, girandole per dorarle uniformemente su tutti i lati.
10. Scolale su carta assorbente e servile. Puoi accompagnarle con la tua salsa preferita.