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Frittata Verdure e Scamorza
by Manu Food · 60K iscritti su YouTube
Una deliziosa frittata con verdure miste cotte al forno e scamorza filante, croccante sotto e morbida sopra.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
7 elementi- Verdure MisteUsa verdure a piacere, tagliate a cubetti (es. zucchine, peperoni, carote)
- Olio Extravergine d'OlivaUn bel giro
- SaleUn po'
- UovaCirca 4-6 uova, a seconda della grandezza
- Pepe neroMacinato fresco, q.b.
- Parmigiano ReggianoGrattugiato, q.b.
- ScamorzaA fette (affumicata o dolce)
Preparazione
- Tagliare le verdure a piccoli cubetti.
- Mettere le verdure in una tortiera, aggiungere un giro d'olio extravergine d'oliva e un po' di sale, mescolare bene.
- Cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono tenere e appassite.
- Sgusciare le uova in una ciotola, condire con sale e pepe nero macinato fresco, aggiungere Parmigiano Reggiano grattugiato e sbattere con una forchetta.
- Aggiungere le verdure cotte alle uova e mescolare.
- Scaldare uno strato d'olio in una padella antiaderente a fuoco basso. Versare il composto di uova e verdure e distribuirlo uniformemente.
- Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lentissimo fino a quando la superficie si coagula e il fondo è dorato e croccante (non girare).
- Disporre fette di scamorza sulla superficie, coprire di nuovo e attendere che il formaggio si sciolga.
- Servire calda direttamente dalla padella.
