Frittata di Verdure Miste Senza Glutine

Preparazione

1. Affettare la cipolla e soffriggerla in olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungere i fagiolini e le zucchine (con i loro fiori) e cuocere fino a quando sono teneri.
3. In una ciotola, sbattere le uova con sale e pepe nero.
4. Aggiungere le verdure cotte, il basilico fresco e la mozzarella alle uova e mescolare bene.
5. Versare il composto in una padella calda con olio e cuocere fino a quando la base è soda.
6. Girare con cura la frittata e cuocere l'altro lato fino a doratura.