Frittata di Patate

Preparazione

1. Tagliare le patate a cubetti regolari.
2. Metterle sotto acqua corrente fredda per rimuovere l'amido in eccesso.
3. Friggere le patate in olio non troppo bollente, in modo che cuociano dentro senza bruciare fuori.
4. Nel frattempo, preparare le uova: condire con sale e formaggio grattugiato, poi mescolare bene.
5. In una padella antiaderente, versare un filo d'olio generoso e lasciarlo scaldare delicatamente.
6. Versare il composto di uova e patate nella padella e livellarlo con una spatola.
7. Coprire la padella e cuocere a fiamma bassa.
8. Dopo un po', staccare i bordi con una spatola. Girare la frittata usando un coperchio.
9. Aggiustare i bordi e cuocere fino a doratura su entrambi i lati.