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Frittata di Patate, Cipolla e Zucchine
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Una frittata semplice e deliziosa a base di patate, cipolla e zucchine, cotta in padella fino a doratura. La ricetta è della nonna di Ruben, che condivide i suoi consigli per ingredienti di qualità e tecniche di cottura.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
8 elementi- 1 pcsCipolla Rossa di Tropeatagliata a pezzi grossolani
- 2 pcsZucchine Romaneschetagliate a rondelle spesse
- 1 pcsPatate di Viterbogrande, con la buccia, tagliata a fette spesse
- 5 pcsUovopreferibilmente da uova a guscio bianco per un tuorlo più giallo
- Olio Extravergine di Olivaq.b.
- Saleq.b.
- Pepe nero(optional) — a piacere (facoltativo)
- Fiori Eduli(optional) — facoltativi, fiori eduli spezzettati
Preparazione
- Pelare e tagliare la cipolla rossa a pezzi grossolani.
- Lavare e tagliare le zucchine romanesche a rondelle spesse.
- Lavare e tagliare la patata di Viterbo (con la buccia) a fette spesse.
- Mettere un po' d'acqua in una padella antiaderente, aggiungere le verdure e cuocere a fuoco medio fino a quando diventano morbide. Aggiungere un filo d'olio.
- Togliere dal fuoco, aggiungere le uova, sale, pepe (se gradito) e eventuali fiori eduli spezzettati. Mescolare bene.
- Rimettere la padella sul fuoco basso, coprire e cuocere fino a quando la frittata è quasi rappresa.
- Girare la frittata aiutandosi con un coperchio o un piatto e cuocere l'altro lato fino a doratura.
- Servire calda, magari con pane abbrustolito.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
