Italian
Frittata di Pasta
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Una ricetta antispreco italiana che utilizza spaghetti avanzati, uova, formaggi e basilico per creare una frittata croccante fuori e morbida dentro.
- Cook
- 10 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- 300 gSpaghettigià cotti
- 5 pcsUova
- 100 mlLatte
- Pecorino Romanograttugiato, q.b.
- Parmigiano Reggianograttugiato, q.b.
- Scamorza Affumicatatagliata a cubetti
- Basilico frescoqualche foglia
- Olio d'Olivaper friggere
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
Preparazione
- In una ciotola, rompi 5 uova, aggiungi 100 ml di latte, sale e pepe e sbatti bene.
- Aggiungi pecorino e parmigiano grattugiati e mescola.
- Aggiungi la scamorza tagliata a cubetti e mescola.
- Aggiungi foglie di basilico fresco, spezzettate o tagliate, e mescola.
- Aggiungi gli spaghetti avanzati (circa 300 g) e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Scalda abbondante olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio.
- Versa il composto di spaghetti nella padella e schiaccia bene per livellarlo.
- Copri la padella e cuoci a fuoco medio per 5 minuti.
- Controlla il fondo: deve essere dorato e croccante. Gira la frittata con attenzione.
- Cuoci scoperto per altri 5 minuti a fuoco medio.
- Rimuovi l'olio in eccesso con della carta assorbente.
- Servi calda, eventualmente con altro formaggio grattugiato sopra.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
