Frittata con Carciofi e Patate

Preparazione

1. Scalda l'olio in una padella e aggiungi due spicchi d'aglio in camicia.
2. Aggiungi i carciofi tagliati sottili (compresi i gambi) e saltali.
3. Condisci con sale e pepe, poi mescola bene.
4. Aggiungi la patata tagliata sottile e mescola per amalgamare.
5. Copri e cuoci per 10 minuti.
6. Nel frattempo, sbatti le uova con sale, pepe e parmigiano.
7. Aggiungi prezzemolo tritato e un goccio di latte per una frittata più morbida.
8. Versa il composto di uova sulle verdure cotte e mescola delicatamente.
9. Copri e cuoci a fiamma bassissima per evitare che bruci sotto.
10. Quando i bordi sono cotti, gira con attenzione la frittata usando un piatto o un coperchio.
11. Cuoci l'altro lato per altri 5 minuti.
12. Servi calda.