Italian
Frittata alla Mentuccia con Cipolle Rosse e Bianche
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Una frittata veloce e facile a base di uova, cipolle rosse e bianche, pecorino romano e menta fresca. Perfetta come cena leggera o spuntino di mezzanotte.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- Uovo2–3 uova, a piacere
- Cipolla Rossa1 piccola, divisa
- Cipolla Dorata1 piccola, tagliata grossolanamente
- Pecorino Romanoin scaglie o grattugiato, a piacere
- Mentuccia (Menta)qualche foglia fresca
- Olio d'Olivaun filo generoso
- Sale Grosso2 granelli
- Pepe neroa piacere
Preparazione
- Tagliare la cipolla rossa finemente. Metterne una parte in una ciotola con le uova e tenere da parte l'altra parte.
- Tagliare la cipolla dorata a pezzi grossolani.
- Nella ciotola con le uova, aggiungere pepe, un pizzico di sale, scaglie di pecorino romano, la cipolla rossa tritata e qualche foglia di mentuccia.
- Sbattere le uova fino a renderle leggermente spumose.
- In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla dorata e la cipolla rossa rimasta. Aggiungere pepe e sale grosso.
- Far appassire la cipolla a fuoco medio-alto.
- Grattugiare un po' di pecorino romano sopra le cipolle.
- Dare un'ultima mescolata alle uova, aggiungere qualche foglia di menta e versare nella padella.
- Cuocere a fuoco basso senza girare, finché i bordi sono cotti e il centro è ancora morbido.
- Piegare la frittata a metà e spegnere il fuoco.
- Servire subito.
Gambero Rosso
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