CalabrianItalian
Frisella con Pomodoro, Sgombro e Olive
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Un piatto tradizionale calabrese a base di frisella ammollata, polpa di pomodoro fresco, filetti di sgombro, olive, capperi e sedano. Semplice e ricco di sapore.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
11 elementi- Frisella1 pezzo di frisella
- Saleq.b.
- Acquaun po'
- Aglio2 spicchi o q.b.
- Olio d'Olivaq.b.
- 4 pcsOlive Nere
- 4 pcsOlive Verdi
- Capperi Dissalatiun non nulla, dissalati nel vino
- Polpa di Pomodoroun cucchiaio
- 2 pcsFiletti di Sgombro
- 1 pcsCuore di Sedanocuore di una costa di sedano
Preparazione
- Metti un po' di sale sul fondo della frisella.
- Aggiungi un po' d'acqua per ammorbidirla.
- In una padella, metti aglio e olio d'oliva.
- Aggiungi le olive nere, le olive verdi e i capperi dissalati.
- Aggiungi un po' di polpa di pomodoro.
- Spegni il fuoco e aggiungi i filetti di sgombro, mescolando delicatamente.
- Pulisci il cuore di una costa di sedano, togli la parte dura e tritalo finemente.
- Controlla la consistenza della frisella; dovrebbe essere ammorbidita ma non troppo.
- Riempi la frisella con il composto di pomodoro e sgombro.
- Guarnisci con il sedano tritato e servi.
Gambero Rosso
Chef professionistaRecensore452K iscritti su YouTube155.8M visualizzazioni totali del canaleIl canale YouTube di Gambero Rosso, la società leader in Italia e nel mondo nei settori del mangiare e del bere attraverso editoria, tv, eventi, formazione.
