BologneseItalian
Friggione
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Il friggione è una ricetta tipica bolognese rustica e saporita a base di cipolle e pomodori, servita come contorno o su crostini.
- Cook
- 50 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
7 elementi- Cipolle
- Olio d'Oliva
- AcquaPer scottare e cuocere
- SaleA piacere
- Pomodori
- 1 tspZucchero
- Fiocchi di Peperoncino(optional) — Facoltativo
Preparazione
- Affettare le cipolle in modo grossolano.
- Scaldare un giro d'olio in una casseruola e aggiungere le cipolle. Rosolare per qualche minuto.
- Nel frattempo, incidere i pomodori e scottarli in acqua bollente per 30 secondi o 1 minuto, poi trasferirli in acqua ghiacciata.
- Pelare i pomodori, eliminare i semi e l'acqua di vegetazione, e tagliarli a pezzetti.
- Dopo che le cipolle hanno cotto per circa 20 minuti (devono ancora avere del liquido), aggiungere i pomodori, un cucchiaino di zucchero e un pizzico di fiocchi di peperoncino (facoltativo).
- Coprire e cuocere a fuoco basso per almeno un'altra mezz'ora.
- Servire come contorno o su pane abbrustolito.
Casa Pappagallo
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