Fried Rice
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Un semplice e delizioso riso fritto in stile vietnamita con verdure e uova, cotto con una tecnica speciale per evitare di bollire l'acqua prima.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementi- 1 cupRiso Basmati
- 2 cupAcqua
- Olio Extravergine d'OlivaPer saltare
- Olio di Sesamo(optional) — Per aromatizzare
- 1 pcsPeperoncino Fresco
- Aglio Fresco2-3 spicchi
- 1 pcsCipollottoParte bianca e verde separate
- ZenzeroUn pezzetto, grattugiato
- 1 pcsCarotaTagliata a cubetti
- BroccoloQualche cimetta
- 2 pcsUovo
- Salsa di soiaA piacere
Preparazione
- Cuocere il riso: mettere il riso in una pentola, coprire con acqua fredda fino a mezzo centimetro sopra il riso. Coprire e cuocere a fuoco medio senza mescolare fino a quando l'acqua è assorbita (circa 10 minuti).
- Preparare le verdure: tagliare a cubetti il peperoncino, tritare l'aglio, affettare il cipollotto (parte bianca e verde separatamente), grattugiare lo zenzero, tagliare a cubetti la carota, spezzettare il broccolo a cimette.
- Scaldare un wok o padella larga con olio d'oliva e olio di sesamo.
- Saltare il peperoncino, l'aglio, la parte bianca del cipollotto e lo zenzero per un minuto.
- Aggiungere la carota e il broccolo e saltare fino a quando sono teneri.
- Aggiungere il riso cotto, alzare la fiamma al massimo e saltare fino a ottenere una crosticina.
- Spostare il riso da un lato, rompere le uova e strapazzarle, poi mescolare con il riso.
- Condire con salsa di soia e, se desiderato, un altro goccio di olio di sesamo. Servire con la parte verde del cipollotto.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
