Italian
Freschissima Insalata di Pomodoro
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Una freschissima insalata estiva di pomodori misti con feta, olive, cipolle e una salsa cruda di datterini. Perfetta come contorno o su una bruschetta.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
13 elementi- 500 gPomodori MistiUn mix di diverse varietà di pomodori (datterini, costoluto, San Marzano, ecc.)
- 100 mlAceto BalsamicoPer la salsa cruda
- LimoneSolo la scorza
- Origano SeccoA piacere
- Basilico frescoFoglie fresche
- OliveOlive snocciolate, preferibilmente piccole
- Cipolla Rossa di TropeaAffettata sottilmente
- Cipollotto BiancoInclusa la parte verde, tagliato
- FetaSminuzzata o a cubetti
- Olio Extravergine d'OlivaOlio extravergine d'oliva per condire
- SaleA piacere
- Pepe neroMacinato fresco, a piacere
- Pane(optional) — Per servire come bruschetta, strofinato con aglio se si desidera
Preparazione
- Mettere i pomodorini datterini in una ciotola. Condire con olio d'oliva, sale, pepe e un goccio di aceto balsamico.
- Frullare o schiacciare il composto fino a ottenere una salsa liscia, creando una salsa di pomodoro crudo.
- Distribuire la salsa su un piatto da portata come base.
- Affettare i pomodori misti (costoluto verde, San Marzano, ecc.) a fette e tagliare a metà i pomodorini.
- Disporre i pomodori affettati sopra la salsa sul piatto.
- Aggiungere la cipolla rossa di Tropea affettata sottilmente e il cipollotto bianco (inclusa la parte verde).
- Spolverare con origano secco.
- Distribuire le olive sull'insalata.
- Sminuzzare o tagliare a cubetti la feta e aggiungerla sopra.
- Grattugiare la scorza di limone fresco sull'insalata.
- Aggiungere foglie di basilico fresco.
- Condire con sale e pepe, facendo attenzione a evitare olive e feta.
- Irrorare con olio extravergine d'oliva.
- Lasciar marinare l'insalata per 5 minuti prima di servire.
- Servire con pane bruscato (bruschetta) strofinato con aglio a piacere.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
