French Toast Dolce con Ricotta e Composta di More

Preparazione

1. In una padella, sciogliere un pezzetto di burro a fuoco medio. Aggiungere le more e lo zucchero, quindi cuocere fino a quando le bacche si ammorbidiscono e rilasciano i loro succhi, creando una composta. Mettere da parte.
2. In una ciotola bassa, sbattere un uovo con un goccio di latte fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Immergere le fette di pane (preferibilmente raffermo) nel composto di uovo, lasciandole ammorbidire brevemente su entrambi i lati.
4. In una padella antiaderente, sciogliere un altro pezzetto di burro a fuoco medio-alto. Friggere le fette di pane imbevute fino a doratura e croccantezza su entrambi i lati.
5. Se la ricotta è troppo densa, aggiungere un po' di latte e mescolare per renderla cremosa.
6. Impiattare il french toast, guarnire con un cucchiaio abbondante di ricotta, quindi versare la composta di more sopra.
7. Opzionale: cospargere con pangrattato per una consistenza extra.