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Fondutina Veloce ai 4 Formaggi
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Una fondutina veloce e golosa ai quattro formaggi, perfetta come sdigiunino di mezzanotte. A base di pecorino, taleggio e caciotta, questa fonduta cremosa si prepara in soli 5 minuti.
- Cook
- 5 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
7 elementi- LatteUn goccito di latte di alta qualità
- BurroUna noce di burro
- Pecorino di FossaTogliere la scorzetta e sbriciolare; usarne poco perché è molto forte
- Pecorino di PienzaTogliere la scorzetta e tagliare a pezzettini piccolissimi
- TaleggioTogliere la scorzetta se desiderato e tagliare a pezzetti
- Caciotta di ColpioritoTogliere la scorzetta e sminuzzare finemente
- Noce MoscataGrattugiarne un po' sopra la fonduta per profumare
Preparazione
- Scalda un goccito di latte di alta qualità e una noce di burro in un pentolino.
- Quando il latte inizia a bollire, abbassa la fiamma.
- Aggiungi il pecorino di fossa, dopo aver tolto la scorzetta e sbriciolato. Non metterne troppo perché è molto forte.
- Aggiungi il pecorino di pienza, dopo aver tolto la scorzetta e tagliato a pezzettini piccolissimi.
- Aggiungi il taleggio, dopo aver tolto la scorzetta (se desiderato) e tagliato a pezzetti.
- Aggiungi la caciotta di colpiorito, dopo aver tolto la scorzetta e sminuzzata finemente.
- Mescola continuamente con una frusta finché tutti i formaggi non sono completamente sciolti e la fonduta è liscia e filante.
- Grattugia un po' di noce moscata sopra la fonduta per profumare.
- Lascia riposare la fonduta un attimo fuori dal fuoco.
- Servi su un piatto freddo o superficie fredda. Gustala subito come sdigiunino di mezzanotte.
Gambero Rosso
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