Italian
Fiori di Zucca Ripieni
by Manu Food · 60K iscritti su YouTube
Fiori di zucca ripieni di ricotta, prosciutto e mozzarella, poi panati e fritti fino a doratura.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
12 elementi- Basilico
- Ricotta
- Prosciutto
- MozzarellaMozzarella asciutta del giorno prima
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
- Olio Extravergine di OlivaUn filo
- Latte(optional) — Solo se necessario per inumidire
- Fiori di ZuccaUsare fiori grandi
- UovoSbattuto
- Pane GrattugiatoBreadcrumbs
- Olio per FriggerePer friggere, portare a 180°C
Preparazione
- Preparare il ripieno: unire il basilico alla ricotta, aggiungere il prosciutto a cubetti, la mozzarella, sale, pepe e un filo d'olio. Schiacciare con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. Se troppo asciutto, aggiungere un goccio di latte.
- Pulire i fiori di zucca: eliminare il gambo, le foglie esterne e il pistillo con un gesto delicato. Sciacquare leggermente e asciugare. Usare fiori grandi.
- Mettere il composto in una sacca a poche e riempire i fiori. Stringere con le mani per compattare e chiudere le estremità. Anche se il fiore si rompe, riempirlo comunque. Lasciare riposare in frigo per almeno un'ora.
- Panare i fiori: passarli prima nell'uovo sbattuto, poi nel pane grattugiato, coprendo bene tutti i bordi.
- Scaldare abbondante olio in un pentolino a 180°C. Friggere i fiori fino a doratura. Non cuocere troppo.
- Servire subito.
