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Fiori di Zucca Fritti
by Marco Rufini · 181K iscritti su YouTube
Il segreto di questi fiori di zucca fritti? Un ripieno cremoso dove la mozzarella e le alici vengono frullate insieme nel mixer per un sapore incredibile.
- Cook
- 6 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- Farina
- Acqua
- Uovo
- Sale
- Lievito di Birra LiofilizzatoOppure lievito fresco, metà quantità
- Fior di Latte
- Alici Sott'Olio
- Fiori di Zucca
- Olio per Friggere
Preparazione
- Prepara la pastella: mescola farina, acqua, uovo, sale e lievito di birra liofilizzato. Lascia riposare a temperatura ambiente per circa 2 ore, coperto con pellicola o panno.
- Per il ripieno, taglia la mozzarella (fior di latte) a pezzi e mettila nel frullatore con le alici sott'olio e il loro olio. Frulla fino a ottenere una crema omogenea.
- Prendi un po' di ripieno e mettilo all'interno di un fiore di zucca. Chiudi il fiore.
- Immergi il fiore ripieno nella pastella, ricoprendolo completamente.
- Metti delicatamente il fiore pastellato nell'olio caldo e friggi per circa 6 minuti, fino a doratura.
- Scola su carta assorbente e servi.
Marco Rufini
Chef professionista181K iscritti su YouTube115.9M visualizzazioni totali del canale🧑🍳 Fidasse è bene, ma magnà... è mejo! 📍 Casale Rufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📩 rufini.info@gmail.com In elenco AGCOM Il mio nuovo libro 👇 https://amzn.eu/d/0hAuoE5k
